Чи можна їсти слабосолону скумбрію?
Якщо людина має індивідуальну непереносимість або алергію, то варто уникати вживання скумбрії. Також людям з гіпертонією, захворюваннями шлунково-кишкового тракту або нирок протипоказано їсти скумбрію в солоному та копченому вигляді.
Саме осіння жирна скумбрія відмінне джерело жирних кислот і вітамінів групи D і B 12. Крім того, дієтологи та лікарі зараховують цю рибу до дієтичних продуктів. Завдяки величезній кількості корисних речовин їсти скубрію корисно, бо вона сприяє: поліпшенню зору
Медики рекомендують вживати рибу 2-3 рази на тиждень. За загальноприйнятою думкою, такої кількості цілком достатньо для середнього організму (при цьому ризик отруєння ртуттю зведений до мінімуму).
Поради з приготування малосольної скумбрії Контроль часу засолювання: Не перетримуйте рибу в солі. Для філе достатньо двох годин, а для цілої риби – близько 12-24 годин. Якщо риба перебуватиме в солі занадто довго, вона може стати занадто солоною.