Чи можна солити капусту в пластмасовій ємності?
Експериментуючи роками, вони точно з’ясували, скільки солі на 1 кг капусти під час засолювання вистачить для того, щоб у підсумку овоч вийде ідеальним – 1 столова ложка на кожен кілограм продукту.
Як виправити Найпростіший спосіб – розбавити водою. Метод підходить на той випадок, якщо капусту заквашують у невеликому посуді. Якщо розсіл надто солоний, потрібно відлити частину, а замість нього додати кип’ячену рідину кімнатної температури.
Квасять капусту традиційно в середині та наприкінці осені, для цього беруть, як правило, пізні сорти – зі щільними та соковитими головками, такі ідеально підходять для квашення.
Виправити смак квашеної капусти, що “загрубіла”, можна, якщо вимочити її у воді з додаванням цукру (на 1 літр — 30-50 г). Залийте такою рідиною попередньо віджату капусту на кілька годин — цього часу вистачить, щоб квашена капуста втратила частину кислоти.
Всі ці продукти можна солити в спеціально призначених для цього харчових ємностях. Ємність для соління С-75 …
Мити капусту перед приготуванням у жодному разі не потрібно. Капуста починає бродіння від тих бактерій, які знаходяться на поверхні листя і …
Перед тим як солити капусту шматками, підготовлені ємності щільно укладаємо зсередини капустяним листям. Використовуємо лише частину …
Солити капусту на зиму можна практично в чому завгодно, крім алюмінієвих виробів. Справа в тому, що в процесі квашення утворюється молочна …