Чим змащують імбирні пряники?
Як зробити білу глазур: спершу збийте білок до пишної піни, потім поступово додайте цукрову пудру. Ви можете варіювати її густоту самостійно, зазвичай, більш густу масу використовують для малювання на пряниках і печиві, а рідку — для заливки. У кінці додайте пару крапель лимонного соку — він надасть блиску.
Імбирне печиво виходить дуже твердими через велику кількість борошна або меду. Тому потрібно викласти їх на деко та поставити на 5-10 хвилин у розігріту до 200°C духовку, попередньо збризнувши водою.
Зберігайте імбирні пряники в герметичному контейнері за кімнатної температури.
Рецепт глазурі простий: На 1 білок – 150 г цукрової пудри. Всипаєте спершу 100 г, збиваєте хвилин 7, якщо погано збиватиметься – можете додати декілька крапель лимонного соку або розведеної лимонної кислоти. Після того, як отримаєте густу масу – обережно підсипаєте решту пудри.
У цукрову пудру додати яєчний білок. Важливо щоб жодної краплі жовтка не виявилося в суміші, інакше глазур не вийде потрібної консистенції.
Вони мають форму птахів, рибок, тварин тощо. Перед кожним формуванням пряника внутрішню частину форми змащують олією за допомогою кісточки. Шма …
Поверхню деяких пряників перед випіканням змащують меланжем, посипають цукром, горіхами тощо. Випікання тістових заготовок (рис. 3.4.5.10) відб …
Можна додавати і кардамон, і гвоздику, і ваніль. Найчастіше з цими прянощами готують ароматні пряники. Вони виглядають ефектно, радують солодкістю і смаком, але …