Чому соус називається бешамель?
Соус отримав власну назву від прізвища гофмейстера (керівника прислуги та господарства при дворі Людовика XIV) маркіза Луї де Бешамель (Béchamel). Саме для нього уперше був приготований соус, щоб здивувати його смакові уподобання. Тому часто маркіза несправедливо згадують як винахідника цього соусу.
5.1 Подавання соусу. Готовий соус Бешамель найкраще подавати відразу, поки він теплий. Він ідеально підходить для лазаньї, запіканок, а також для страв з овочів і м’яса. Його вершковий, м’який смак доповнює текстуру багатьох страв, роблячи їх соковитими та більш насиченими.
Со́ус (фр. une sauce від лат. salsa — солена; також сос, по́ливка, підли́ва або підле́ва) — додатковий компонент страви, з характерною напіврідкою консистенцією, який використовують у процесі приготування страви або подають до готової страви для поліпшення її смаку і аромату.
Інгредієнти
- 50 г вершкового масла
- 50 г пшеничного борошна (2 ст. л.)
- 1 дрібка мускатного горіха
- 500 мл молока
- сіль до смаку
Назву соус отримав на честь Луї де Бешамейля, фінансист, який обіймав почесну посаду головного стюарда короля Франції Людовика XIV у 17 столітті. У чистому …
Бешамель-це класичний французький соус, який використовується в дуже багатьох рецептах європейської кухні. Цей соус готується всього з трьох …
Соус Бешамель, або як частіше його називають, базовий соус Бешамель – має іншу назву: білий соус. Використовується як основа для інших …
Знаменитий соус бешамель ще називають королем улюбленої багатьох гурманів французької кухні. У нього вишуканий смак і ніжна консистенція. У …