Що краще: заморожувати чи сушити болгарський перець?
Заморожування шматочками Перець можна заморожувати соломкою, кубиками різного розміру або кружальцями. Наріжте перець бажаної форми. Розкладіть нарізку по герметичних пакетах, не наповнюючи їх доверху. Це важливо, щоб пакет не розірвався, а перець не злипся в один ком.
Не рекомендується заморожувати:
- Молочні продукти: йогурт, сметану, майонез, молоко, м’які сорти сиру.
- Страви з майонезом, йогуртом, сметаною, бринзою чи м’якими сортами сиру.
- паста.
- Желе та страви з желатином.
- Сухарики.
- Молочні та сирні супи.
Саме сховище має відповідати наступним критеріям: вологість повітря не вище 90%; температура повітря 10-12 градусів за Цельсієм; а ще необхідно забезпечити нормальну вентиляцію та виключити попадання на плоди прямих сонячних променів.
Болгарський перець містить велику кількість вітамінів А і С, які зміцнюють імунну функцію та сприяють здоров’ю шкіри. Антиоксиданти, яких багато у перці, борються з вільними радикалами, знижуючи ризик хронічних захворювань.
Баклажани перед заморозкою слід запекти. Перець можна заморозити сирим, бланшованим чи висушити. Сушка овочів спершу може здатися дивною ідеєю.
Сушити добре ті продукти, які потім треба або перетирати в порошок, або варити, або гризти і хрумкотіти, чи довго пережовувати. Тобто сушити …
Болгарський перець. Великий перець підійде для салатів, середній буде ідеальним для фарширування. Перед заморожуванням перець треба …
Найкраще заморожувати перці при температурі від -19°C до -32°C Саме таке середовище дозволяє зберегти усі корисні властивості овочу. Спосіб …