Що можна віднести до закусок?
Закуски виготовляють із овочів, фруктів, грибів, м’яса, риби. В українській кухні як закуски популярні солоні або мариновані огірки, квашена капуста, чорна й червона ікра, овочева ікра, салати, шпроти й інші рибні консерви, оселедець, солона риба, солоні гриби.
Класичні закуски, що подаються перед основною стравою, називають антре (entrée) або стартер. Зазвичай їх виносять за годину-півтори перед обідом чи вечерею і вони мають більш солідний розмір — сюди можна віднести звичні нам канапки, салати, м’ясну та рибну нарізку, морепродукти, а також фрукти й соки.
Сухе (Шардоне, Совіньйон Блан, Піно Гриджо, Гренаш) – риба та морепродукти (кальмари, мідії, креветки, омари), сири з пліснявою, козячий сир, овочі, легкі салати. Також закушувати сухе біле вино можна з дієтичним м’ясом: куркою, індичкою чи молодою телятиною.
Серед найпопулярніших варіантів:
- Овочеві рулетики, тарталетки, канапки
- Паштети, намазки, хумус, ікра з овочів
- М’ясні та сирні нарізки, рулети з начинкою
- Салати, які подаються порційно або в креманках
- Закуски з риби, морепродуктів, яєць
Закуски – поняття дуже широке, до них можна віднести і салати, і бутерброди, і канапе, і багато-багато іншого. Сьогодні рецепти закусок настіль …
в готові тарталетки з пісочного тіста накладаємо закуску «Пікнік-меню» з шинкою і сиром;. • в середині акуратно розміщуємо тонко нарізану шинку;.
Як приготувати закуски. Які бувають рецепти закусок. Прості закуски на святковий стіл. Тарталетки. Фаршировані яйця. Гарбуз і бринза. Буряк і оселедець.
До цієї категорії можна віднести міні-ковбаски, тефтелі, міні-піци, овочеві рагу в порційних горщиках, гарячі бутерброди з розплавленим сиром, шашлички, запече …