Скільки смажити курку?
Смажити курку спочатку з одного боку 12 хвилин, потім з іншого теж 12 хвилин. Не потрібно часто її перегортати. Вогонь має бути середній. Готову підсмажену курку викласти на тарілку і подати відразу до столу з гарніром за Вашим смаком.
Ключовий крок – заздалегідь замаринувати курку в простому розсолі з солі, води і невеликої кількості цукру. Це допомагає утримати вологу і рівномірно приправити м’ясо – навіть одна година в розсолі покращує смак. Потім курку потрібно обсушити і замочити в пахті на кілька годин або, як варіант, злегка обваляти в яйці.
Використання термометра: Внутрішня температура готового м’яса має бути не менше 75°C. Для перевірки вставте термометр у найтовстіший шматок філе. Тест із соком: Проколіть м’ясо виделкою. Якщо виділяється прозорий сік, курка готова.
Загалом для курки середнього розміру 60 хвилин запікання буде цілком достатньо. Якщо тушка велика, тоді час приготування необхідно збільшити до 70 хвилин, щоб м’ясо встигло приготуватися. А якщо курочка маленька, то встигне спектися за 50 хвилин.
Викладайте ніжки на сковороду з розпеченим маслом. Смажте ніжки 12-15 хвилин на великому вогні з усіх боків. Такий спосіб обсмажування дозволить нам отримати …
Викладіть половинки курячого філе та смажте на повільному вогні з обох сторін до утворення золотавої скоринки, це приблизно по 7-10 хвилин з ко …
Помістіть філе в дуже розігріту сковороду. Смажте на сильному вогні 3 – 4 хвилини. Потім переверніть курку на інший бік і обсмажуйте ще 3 хвили …
Якщо курка важить 1,5 кілограма, орієнтовний час приготування становить приблизно 20-25 хвилин. Хоча розмір курки становить два кілограми, орієнтовний час …