У якому вигляді можна їсти зелені помідори?
Вважається що зелені помідори менш корисні чим їх червоні стиглі зібратися, оскільки містять менше вітамінів і поживних речовин. Крім того, в незрілих томатах знаходиться потенційно небезпечне для здоров’я речовина – соланін, який проте руйнується в кислому середовищі (при засолюванні або маринуванні).
Не можна їсти помідори або їсти їх обмежено людям із певними хворобами шлунково-кишкового тракту й нирок. Через підвищення концентрації кислот у помідорах відмовитися від них потрібно в разі артритів, поліартритів і подагри.
Щоб помідори почервоніли, їх розкладають у теплому приміщенні. Краще, щоби на них не потрапляло пряме сонце, інакше це негативно вплине на смак. У промислових масштабах дозрівання прискорюють за допомогою етилену.
Помідори промийте під проточною водою. Щоб прибрати соланін, який надає зеленим помідорам гіркоту, залийте помідори трохи підсоленою холодною водою на 1 годину (на 1-2 літри води знадобиться 1 столова ложка солі). За цей час підсолену воду потрібно кілька разів поміняти.
Важливо не вживати зелений томат, який ще не набув блиску. Плід, який не має блиску навіть після дозрівання на світлі (без куща), вживати в їжу …
Смажені зелені помідори — закуска американської кухні швидко готується. Скибочками потрібно нарізати 4 плоди. Окремо в мисці збивають яйце, третину склянки мол …
Незрілі зелені помідори … — Стражденним від гострого гастроентериту чи гострої бацилярної дизентерії не можна їсти помідори, бо вживання цих …
Також не варто вживати ще недостиглі, зелені помідори у свіжому вигляді. У всіх незрілих плодах, а також стеблах і листках, міститься отруйна р …