Як зберегти брюссельську капусту на зиму?
Для тривалого зберігання капусту можна заморожувати. Для цього її слід бланшувати протягом 3-5 хвилин, а потім охолодити в холодній воді. Після цього капусту можна упаковувати в герметичні пакети та зберігати в морозильнику.
Свіжу брюссельську капусту потрібно варити близько 5 хвилин, заморожену — трохи 6-8 хвилин після повторного закипання води (після додавання солі та цукру).
Оптимальна температура: від -1 до 2 °C, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувався грибок. Капусту у льоху та квартири найкраще зберігати у ящику або картонній коробці. Ящики та коробки можна наповнити сухим піском і встромити качаном вниз.
Опусти капусту в киплячу підсолену воду на 2–3 хвилини, потім швидко охолоди в холодній воді. Це також зменшує гіркоту перед основним приготуванням.
Городники рекомендують зберігати брюссельську капусту в прохолодному, темному місці, наприклад, у підвалі або холодильнику. Температура повинна бути близько …
Обычно капусту хранят в погребе или подвале при температуре около 0 градусов Цельсия при влажности воздуха около 90%. Так капуста сохранится особенно свежей и …
Оптимальні умови для зберігання: температура 0..+1,5°С, вологість 90-95%, вентиляція приміщення. Не рекомендується зберігати капусту в одному …
Повністю зрізати качани. Це необхідно, щоб заощадити місце в морозилці. · Замочити качани в водно-сольовому розчині (5 ч. Л. / 3 л води). Так вдасться видалити …