Які риби можуть вижити за негативних температур?
Охолодженою вважається риба, що має температуру в товщі м’язів у хребта -1…5°С. Способи охолодження риби й нерибних об’єктів промислу класифікуються за охолоджуючим середовищем: – охолодження льодом; – охолодження в рідкому середовищі (штучні розсоли, морська вода);
Зимовий період риби переносять по-різному. У них знижуються всі життєві процеси, більшість риб перестає харчуватися та живе коштом накопиченого влітку жиру. Деякі риби зимують в сплячках, а деякі зимують в зимувальних ямах.
Технологія зберігання замороженої риби і морепродуктів Специфіка заморожування риби обумовлена тим, що в тканинах риби міститься значна частина води, яка при правильному заморожуванню сприяє тривалому зберіганню риби і морських продуктів. Температура зберігання мороженої риби становить -18 градусів.
Більшість риб взимку впадає в сплячку. У них сповільнюються реакції, знижується активність, практично повністю припиняється споживання їжі. Одночасно, взимку у водоймах посилюються процеси розкладу відмерлих рослин та організмів, на які витрачається кисень.
Багато видів риб взимку значно сповільнюють свій метаболізм, що дозволяє їм економити енергію. Вони стають менш рухливими та значно знижують рівень харчування …
Вчені, що бурили в айсберзі біля берегів Гренландії, виявили строкату рибу-равлика, що світиться, по венах якої тече зелений антифриз. Цей вид …
Лин типово осіла риба, не створює великих скупчень (окрім часу нересту та зимівлі) та мало рухається по водоймі. Тримається біля дна, серед …
Не всі риби можуть пристосуватись до зміни температур. Наприклад, минь річковий, який активний взимку, і через потепління його ареал поширюється на північ. З …