Який чорнослив найкраще купувати?
Загалом кращими є ті, плоди яких мають соковитий і м’ясистий м’якуш та дрібну кісточку, що добре відділяється. Особливо цінуються сорти з групи угорки. Використовують також ренклоди та терносливи. Плоди угорок придатні для сушіння у споживчій стиглості.
Чорнослив виготовлюють зі стиглих чи навіть переспілих слив темних сортів. Він містить більше калорій, ніж свіжа слива, але й має більше корисної для організму клітковини.
Якщо регулярно вживати чорнослив, можна налагодити правильну роботу кишківника, нормалізувати вагу, також підтримати роботу нирок і запобігти набрякам на тілі та обличчі. Покращує зір. Чорнослив містить флавоноїдні сполуки – пектин та каротин, які покращують гостроту зору.
Фахівець нагадала, що деяким людям вживати чорнослив протипоказано. Зокрема, це стосується тих, хто має синдром подразненого кишечника, виразковий коліт, хворобу Крона, алергію, шлункові проблеми. До того ж може бути індивідуальна непереносимість чорносливу.
Кращими для сушіння вважаються сливи з соковитим, м'ясистим м'якушем, з дрібною кісточкою, що добре відділяється, з високим вмістом сухих речовин. Масова часка вологи у чорносливі не повинна перевищувати 25%. Чорнослив відповідно до з ДСТУ 2435:2007 «Сливи сушені.22 лип. 2019 р.
Краще вибирати сушений чорнослив з кісточкою, так як плоди без кісточки мають зовнішнє пошкодження (коли діставалася кісточка) і схильні до шви …
Сорт слив обирайте на свій розсуд – найкраще підійдуть сорти “угорка”, “чорнослив” і “ренклод”. Незалежно від того, які сливи ви оберете …
Завдяки високому вмісту калію (864 мг/100г), чорнослив покращує водно-сольовий обмін та нормалізує артеріальний тиск. Також є королівський чорнослив. Він …