Який сир іде в жульєн?
твердий сир — 100 г; вершки — 100 мл; борошно — 1 ч.
Взагалі, жульєн – певний вид нарізки, але в російській кухні таким словом називають блюдо, яке готується з різних інгредієнтів у невеликих спеціальних формочках – кокотницях. Обов’язкові інгредієнти – соус бешамель і сир, адже ці складові забезпечують правильну консистенцію і красиву скориночку.
Найбільш популярний і ситний варіант — жульєн із грибами і куркою. Для подачі страви використовують спеціальний посуд — кокотниці (вони ж — жульєнниці) з дерева, металу, кераміки. Для пригощення у форматі шведського столу практикують подавати жульєн у тарталетках.
Найпоширеніший сир, який використовують для хачапурі, — Сулугуні — молодий розсільний сир, виготовлений з коров’ячого молока. Його також можна замінити на Моцарелу.
Обирайте будь-який твердий або напівтвердий сир, який вам більш до вподоби. Чедер, гауда, сулугуні, сир класичний, голландський — підійдуть усі, що гарно тануть …
У цей рецепт входять такі продукти: 425 г філе і печериць, пару цибулин, 250 г сметани, 200 г сиру твердих сортів, по 2 ст. ложки борошна й олії, а ще сіль.
Розкладіть жульєн у тарталетки, зверху на кожну тарталетку покладіть трохи натертого сиру. Запікайте 5-10 хвилин, доки сир повністю не розтане і відразу …
1 велика цибулина; 150 г сиру; Рослинна олія. Без вершків та соусу: найпростіший і найшвидший рецепт жульєна з куркою та грибами під сирною.