Яку каву використовують у кав’ярнях?
Кав’ярні зазвичай обирають між арабікою, робустою або їх сумішшю. Обидва сорти мають свої особливості та можуть використовуватися для різних рецептів: Арабіка. Відома м’яким, багатогранним смаком із фруктовими та квітковими нотами.
Арабіка дорожча за робусту, бо її складніше вирощувати. Робуста. Цей сорт значно міцніший, бо має більше кофеїну, але в ньому менше кислоти та солодкості. Смак робусти вирізняється гірчинкою, аромат більш насичений та яскравий, ніж у арабіки.
Вживання кави дуже рано-вранці може порушити природний цикл сну і неспання вашого організму, що ускладнить засинання вночі. Крім того, кофеїн може підвищити артеріальний тиск і частоту серцевих скорочень, що може бути проблематичнішим, якщо вживати його вранці, коли ваш організм ще не пристосувався до пробудження.
Для приготування в турці, найкраще використовувати каву дрібного помелу, який нагадує пил. Щоб зробити ароматний та запашний еспресо, помел повинен бути трохи крупніше, ніж для турки. Гейзерна кавоварка вимагає помел більший ніж у еспресо. Помел середнього розміру ідеальний для аеропресса, пуровера, кемекса.
Основні категорії кави, що використовуються в кав’ярнях · Спешелті (Specialty) кава · Комерційна кава · Моносорти та бленди (змішана і незмішана …
Kimbo. Яку каву використовують для капучино? Для цього напою відмінно підійде Kimbo Aroma Gold. Це цікава суміш Арабіки з Центральної та Південної Америки. При …
Арабіка. Відома м’яким, багатогранним смаком із фруктовими та квітковими нотами. Це преміальний сорт, який цінують у спешелті-кав’ярнях.
У кавовій індустрії кава класифікується за якістю та сферою використання. Найвища категорія – спешелті кава. Це зерно, що отримало 80+ балів за …