Чи можна їсти овочі взимку?
Згадаймо, які овочі притаманні нашій місцевості взимку. Насамперед це морква, буряк, біле коріння (петрушка, пастернак, селера), цибуля, часник, хрін, зимові сорти редису та редьки, більшість видів капусти, квасоля.
Взимку необхідно вживати продукти, багаті на залізо, для прискорення обміну речовин і запобігання анемії (недокрів’я). Рекомендується включити в раціон червоне м’ясо, бобові, яйця, печінку, шпинат.
Але важливо їсти їх в правильний час. “Треба їсти овочі на обід і на вечерю. А фрукти – це перекус і, мабуть, сніданок”, — говорить дієтолог з Національного управління з нагляду за продуктами харчування Анна Карін Ліндрус (Anna Karin Lindroos).
Вчені із Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), кажуть, що людина повинна з’їдати щонайменше 5 порцій різноманітних фруктів та овочів на день – понад 400 г). Вважається, що такий спосіб харчування здатен зменшити ризики серцевих захворювань, інсультів та деяких видів раку.
Узимку найкраще обирати сезонні та локальні овочі, а не екзотичні для наших широт продукти. Окрім уже згаданих коренеплодів, раціон можна допов …
Взимку овочі корисні в будь-якому вигляді: свіжі, морожені та квашені. Їх вживають без термообробки або додають до різноманітних кулінарних вир …
Насамперед це морква, буряк, біле коріння (петрушка, пастернак, селера), цибуля, часник, хрін, зимові сорти редису та редьки, більшість видів капусти, квасоля.
В Україні росте багато овочів, що добре зберігаються і смакують взимку, не втративши при цьому своїх поживних характеристик. До прикладу, морква …